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  • 飲食知識

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    建筑工地食堂承包公司牛肉飴鉻面制作

    發布時間:2016-01-20 17:08:07   點擊:
          主要原料:飴鉻面、新鮮牛腩、白蘿卜、辣醬(紅泡椒+郫縣辣醬絞碎)、蔥段、姜片、醬油、料酒、食鹽、雞精、料包(草果、丁香、砂仁、豆蔻、花椒)、香菜、香蔥等。重慶火鍋調料也可以達到效果。
          牛肉湯料制作方法:牛腩切丁,涼水鍋內下牛腩,開鍋稍煮一下,撇去浮沫,牛肉撈出,湯留備用。另燒鍋熱,放底油,煸辣醬,出香味后下牛肉煸炒,放蔥段、姜片繼續煸炒后,放醬油、料酒,加原湯至合適位置下白蘿卜片,再放事先準備好的料包燒至肉爛湯香蘿卜酥。出鍋前撒香菜、香蔥末即可。
          鉿鉻面:市場有專用飴鉻機,面按1:0. 45加水和好后用飴鉻機軋出即可,即軋即出, 即吃即做,十分方便。沒有飴鉻機,切面也可。
    紅湯牛肉飴鉻面的最大優點是:操作簡便,用料簡單,方便易做,湯香面爽,營養豐富,經濟實惠。非常適合小型快餐食堂經營制作。除此之外,燉肉面、燉菜面、醋鹵面、西紅柿雞蛋面、炸醬面、肉絲面等都是適合快餐食堂的可口食品。
     
     
    上海屹銳餐飲企業管理有限公司是一家經國家工商行政、衛生部門注冊,專業提供食堂承包、建筑工地食堂承包、上海食堂承包等江浙滬發達地區食堂承包、飯堂承包、團膳服務的餐飲管理有限公司。經過多年以來的發展,目前已形成較為完善的食堂承包管理體系和先進的食堂托管管理制度,培養了一批富有豐富食堂承包管理經驗的團隊,始終把食品衛生安全和科學營養放在核心位置。食堂承包找屹銳餐飲管理公司,上海屹銳餐飲公司期待與您合作!
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