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    上海屹銳食堂承包教您如何做家常菜

    發布時間:2016-07-05 21:24:36   點擊:
            上海屹銳食堂承包教您如何做家常菜?上海屹銳餐飲管理有限公司是一家長期專業從事上海建筑工地食堂承包、工地食堂管理、建筑食堂承包、設計、托管等業務的餐飲連鎖服務公司,有專業的廚師團隊。最近有一道很平常的家常菜菜“螞蟻上樹”很受歡迎,接下來讓屹銳食堂的廚師來告訴我們這道菜的做法。
    首先材料準備:
    主料:肉末 (適量) 龍口粉絲 (兩把) 胡蘿卜 (一個)
    輔料:胡蘿卜 (一個) 青椒 (一個)
    做法:
    1粉絲要用冷水泡,軟即可,撈出來,一定要提前泡提前瀝干,不然會容易沾鍋。
    2胡蘿卜青椒切末,姜蔥切末。
    3炒一湯匙紅油豆瓣醬,一定要小火,攪拌,不要糊了,炒到提起鏟子油是紅色的即可。
    4肉末放進去炒到分散發白,放一茶匙糖,放胡蘿卜和姜蔥末。
    5兌水,不要多,剛好到肉末邊緣。放入粉絲。
    6煮一下,水快干了,用鏟子翻動收汁,放青椒,雞精,香油,關火。青椒會熟的,別擔心。
    小竅門:
    要點一:粉絲要用冷水泡,軟即可,撈出來,一定要提前泡提前瀝干,不然會容易沾鍋。
    要點二:炒郫縣豆瓣醬保持小火,炒出紅油
    要點三:放粉絲的時候用鏟子摁粉絲,均勻沾上水為好,不要把粉絲放在肉末底下,鍋底鋪上肉末不會再燒制過程中讓粉絲糊鍋。
    這樣一盤香噴噴的螞蟻上樹就出鍋了,上海屹銳餐飲管理有限公司祝您在屹銳的陪伴下每天生活的開開心心!
     
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